Mød en dreng

Så da en kvinde en dag ankommer til politistationen og fortæller

15-årige Will kan ikke komme ind på ridderskolen

Twenty-one races

DET MOLEKYLÆRE KØKKEN Susanne V. Knudsen Mød en drengKokke fra frende restauranter rundt omkring i verden som Heston Blumenthal; kok og ejer af The Fat Duck ; en tre Michelin stjerne restaurant og Bedste Restaurant i Storbritannien; og herhjemme f. eks. Ren Redzepi fra Noma har alle skubbet grnserne for traditionelle madlavningsteknikker i deres sgen efter nye retter. Indtil nu har molekylr gastronomi isr vret forbeholdt disse meget professionelle kokke; men metoderne er efterhnden blevet tilpasset ; s