Projektet begyndte med undersøgelse af forskellige lokale mikroklimaer og deres optimale eksponeringer

Drue: Aligoté (co-fermenteret med Pommard-marc)

samt dejlig frisk at drikke

suppleret med krydrede undertoner og et strejf af elegant jordbund

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 Limited Wine Projektet begyndte med undersøgelse afLand: Frankrig Omrde: Bourgogne, Cte de Beaune Drue: 100% Pinot Noir Vinifikation: 20% af druerne er gret med hele klaser Vinen er lagret i 18 mneder, 15% p nye egetrsfade 45% p t r gamle fade Resten p 23 r gamle fade 10% af vinen er lagret i keramiske amforaer Serveringstemperatur: 14 16 C Alkohol: 13% Produktion: 8000 flasker